Nahrungsmittelallergie

Theoretisch kann man gegen jeden Stoff sowie Nahrungsmittel allergisch reagieren.
Die häufigsten Nahrungsmittelallergien:

Pollenassoziierte Nahrungsmittelallergien

Histamingehalt von Nahrungsmitteln

<>Auswahl aus den wichtigsten histaminhaltigen Nahrungsmitteln

Fisch	1. Thunfisch	< 0,1-13.000 mg/kg
	2. Sardine	110-1.500 mg/kg
	3. Sardellen	176 mg/kg
Käse (Auswahl)	1. Emmentaler	< 0,1-555 mg/kg
	2. Harzer Käse (Quargel)	390 mg/kg
	3. Gouda holländisch	29,5-180 mg/kg
	4. Stilton englisch (Gorgonzola)	158 mg/kg
	5. Tilsiter	50-60 mg/kg
	6. Camembert	35-55 mg/kg
	7. Cheddar	34 mg/kg
Wurst(Auswahl)	1. Osso Collo	< 0,1-318 mg/kg
	2. Salami	< 0,1-279 mg/kg
	3. Westfälische Schinken	38-159 mg/kg
Gemüse	1. Sauerkraut	6-200 mg/kg
	2. Spinat	38 mg/kg
	3. Tomaten (Ketchup)	22 mg/kg
Essig	1. Rotweinessig	4.000 µg/l
Getränke	1. Rotwein	60-3.800 µg/l
	2. Champagner/Sekt	670/15-78 µg/l
	3. Dessertwein	80-400 µg/l
	4. Bier	21-305 µg/l
	5. Weißwein	3-120 µg/l